Brasov: ROMANIAN BEEF MASTER By Chef Radu Zărnescu

De la orele 16,30 la orele 23,00 

Degustări la liber (diverse cut-uri / grupe musculare) pentru participanţii prezenţi – sesiuni de Live Cooking Show oferite de către invitaţii care gătesc + Mixology Drinks

Produse din carne de vită pregătite vineri pentru degustări la fiecare 30 minute:

Grill: Chuck Steak, Picanha, Maminha (Tri-Tip Steak), Skirt Inside, Frigărui din Iron Steak;

Slow & Smoke: Brisket, Hammer Thor, Coadă, Oase cu măduvă; Spicy Meatballs; Chiulotă;

Roast Beef: Fricandou, Rasol Alb;

Slow Traditional: Ciorbă de Burtă, Sarmale;

Surf & Turf: Vrăbioară cu sos din Saint Jacques;

Sandwich: Philly Cheesesteak (Tribute Live Cooking);

Proţap: Chuck Bull Roll;

Pizza Master Show: Pizza Cheese-Burger, Pizza Carpaccio e Tartufo

Prezentări / discuţii libere despre:

-Aparate şi instrumente pentru gătit

-Rase de carne (creştere şi furajare)

-Diverse tehnici de gătit în smoker, avantaje şi dezavantaje între aparatele automatizate pe peleţi şi cele Offset

-Tehnicile de gătit din California în comparaţie cu cele din Argentina

-Tehnica de gătit cu foc indirect pe cărbuni 

Orele 20,00 – Beef Arena DJ Florin Bacalu 

Sâmbătă, 27 septembrie 2025

Beef Competition & Live Cooking Show

Romanian Beef Master Trophy 2024

Interval orar pentru competiţia profesională: 8,00 – 13,00

Tematica: Sirloin (steak)

Metoda recomandată: grilling

Timp de gătire: maxim 60 minute (gătit carne + sosuri, garnituri, salate + montat pe platou)

Modul de participare: concurent individual

Premiul: un singur Trofeu al anului 2025

Câştigător: un singur câştigător

Evaluare: comisie formată din 6 + 1 persoane

Timp alocat pentru evaluare: 15 minute

De la orele 14,00 la orele 23,00 

Degustări la liber (diverse cut-uri / grupe musculare) pentru participanţii prezenţi – sesiuni de Live Cooking Show oferite de către invitaţii care gătesc + Mixology Drinks

Produse din carne de vită pregătite sâmbătă pentru degustări la fiecare 30 minute:

Grill: Iron Steak, Ribeye, Flap Steak, Flank Steak, T-Bone

Slow & Smoke: Short Ribs, Chuck Neck, Brisket, Hammer Thor

Roast Beef stil Asado Grill Parilla: Tom & Jerry Steak (Tribute Live Cooking), Tomahawk Rack of Ribs, Baltimora Pit Beef (Tribute Live Cooking)

Slow Traditional: Ciorbă de Vacă, Sarmale, Gulaş 

Oriental Minced Meat: Kebab

Balkan Minced Meat: Pljeskavica

Traditional Minced Meat: Mititei

Sandwich Minced Meat: Burger

Fine Dining: Bavetă cu sos din Foie Gras

Surf & Turf: New York Strip & Black Tiger

Pizza Master Show: Pizza Cheese-Burger, Pizza Carpaccio e Tartufo.

Prezentări / discuţii libere despre:

-Tehnica de gătit Roast Beef

-Tehnica de decupare a grupelor musculare

-Tehnica Japoneză de a găti la plită

-Clasificarea cărbunilor

-Istoria rasei Longhorn din Texas – cel mai interesant mix genetic dintre toate rasele de carne 

Orele 20,00 – Beef Arena DJ Party

Acces la manifestare

Pe bază de bilet de intrare

Vineri, 26 septembrie 2025 - începând cu orele 16,00 şi până la orele 23,00 cost /1 persoană, 250 leiSâmbătă, 27 septembrie 2025- începând cu orele 14,00 şi până la orele 22,00, cost /1 persoană, 300 lei

Ambele zile, 26 şi 27 septembrie 2025

- program complet pentru degustări, cost /1 persoană, 500 lei

Degustările cuprind toate reţetele de carne de vită fără limită de cantitate!

Genul evenimentului

Întrunire de pasionaţi ai stilului de gătit Grill & BBQ – exclusiv pe carne de vită 

Interdicţii de acces

-nu este permis accesul cu animale de companie

-nu este permis consumul de droguri sau alte substanţe halucinogene indiferent 

dacă ele sunt legale sau nu

-nu sunt premise autoturismele în incinta evenimentului

-nu sunt premise niciun fel de arme: arhaice sau de vânătoare, de foc, de autoapărare

-nu este permis accesul cu combustibili lichizi